ترکیباتی با ساختار اسپینل به علت خواص ساختاری و فیزیکی منحصر به فرد همواره مورد توجه بوده اند. با مطرح شدن ساختارهای نانو و کاربردهای متعدد آنها به دلیل ایجاد خواص منحصر به فرد تلاش در تولید و سنتز نانوساختار این محصولات فزونی یافته است. در این تحقیق برای سنتز نانو اسپینل هرسینیت FeAl2O4 از نیتراتهای آلومینیم و آهن استفاده شد و از ساکاروز و پلی وینیل الکل به عنوان یک زمینه پلیمری استفاده شد. پیش ماده حاصل در دمای 1000 oC در اتمسفر هوا پیش پخت شد و محصول به دست آمده در دماهای مختلف در اتمسفر احیا گرمادهی شد. نتایج پراش اشعه ایکس نشان داد که دمای تشکیل اسپینل تک فاز در این روش در حدود 900 oC بوده و همچنین تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی مشخص کرد که اندازه ذرات در نمونه های کلسینه شده در حدود 30 تا 100 نانومتر است.

ریزش میوه پس از اتمام گلدهی به عنوان یک پدیده فیزیولوژیکی در محصول بادام به شمار می رود. ازت و ساکاروز از جمله ذخایر انرژی سلولی جهت رشد، توسعه و تشکیل میوه مطلوب محسوب می شوند. به منظور بررسی تاثیر محلول پاشی این ترکیبات بر میزان تشکیل میوه بادام آزمایشی به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی با 12 تیمار و سه تکرار بر روی رقم منقا در دو منطقه ایستگاه تحقیقات سهند و گردیان در دو سال 84-83 به اجرا درآمد. فاکتور A شامل سه سطح اوره (صفر، 1 و 2 درصد) و فاکتور B ساکاروز در چهار سطح (صفر، 2، 4 و 6 درصد) را شامل می گردید. در این مطالعه درصد تشکیل میوه اولیه و نهایی، میزان ساکاروز محلول در ساقه و برگ، کارآیی فتوشیمیایی و عملکرد محصول مورد ارزیابی قرار گرفت. بیشترین عملکرد و بالاترین درصد تشکیل میوه اولیه بادام با محلول پاشی ساکاروز با غلظت 6 درصد و اوره با غلظت 2 درصد به دست آمد. درصد تشکیل میوه اولیه در ایستگاه تحقیقات سهند بیشتر از منطقه گردیان بود همچنین در سال دوم آزمایش عملکرد، درصد تشکیل میوه بیشتر از سال اول بدست آمد و غلظت ساکاروز محلول و ازت برگ در سال دوم بیشتر از سال اول بود. بالاترین درصد تشکیل میوه نهایی بادام در صورت کاربرد توام ساکاروز با غلظت 6 درصد و اوره با غلظت 2 درصد حاصل شد. همچنین بیشترین کآرایی فتوشیمیایی برگهای بادام با کاربرد اوره با غلظت دو درصد اند ازه گیری شد. با افزایش سطوح ساکاروز غلظت آن در ساقه افزایش یافت. در حالی که با محلول پاشی اوره از میزان ساکاروز در ساقه و برگ کاسته شد و با افزایش اوره غلظت ازت به طور معنی داری در برگ و میوه بادام افزایش یافت. به نظر می رسد محلول پاشی ازت و ساکاروز توانسته است قسمتی از انرژی مورد نیاز برای مرحله بحرانی تشکیل میوه در زمانی که حداقل فتوسنتز و سطح سبز وجود دارد را فراهم نماید .

در این تحقیق از انجیر خشک (فیکوس کاریکا ازمریکا) برای تولید عصاره انجیر در سه دمای (5oC، 25، 40) و سه نسبت انجیر به میزان آب (وزنی/وزنی 1، 1.5 و 2) و در زمان های مختلف (12hr، 24، 48، 72) استفاده گردید و عصاره انجیر تولید شد. برخی خصوصیات شیمیایی عصاره انجیر مانند درصد ماده خشک ، درصد خاکستر، درصد قند، pH، اسیدیته، مواد جامد محلول در آب، چربی، پروتئین و پارامترهای رنگی تعیین شد. نتایج نشان داد شرایط بهینه تولید عصاره انجیر با بریکس (±0.02)22 در دمای 5oC و نسبت انجیر به آب (وزنی/وزنی 1.5، 1) و در مدت زمان 72 ساعت بود که میزان قندهای فروکتوز و گلوکز به ترتیب برابر 2.5 و 3.2 درصد و مقدار چربی، پروتئین، اسیدیته و pH به ترتیب برابر 0.07، 0.25، 0.24، 4.90 بود. از این عصاره میتوان به عنوان جایگزین ساکاروز در مواد غذایی مختلف استفاده کرد.

1گوجه فرنگی گیلاسی (Solanum lycopersicom) یکی از ارقام مهم گوجه فرنگی گلخانه ای می باشد، که در سال های اخیر مورد استقبال و توجه زیادی قرار گرفته است. این نوع از گوجه فرنگی مانند سایر ارقام به کمبود نور در گلخانه ها به ویژه در مناطق شمال کشور حساس است؛ بنابراین جهت کاهش این معضل، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح به طور کامل تصادفی و در چهار تکرار انجام شد تا اثر دو فاکتور سیلیسیم (در دو سطح: صفر و یک میلی مولار) و تغذیه کربوهیدراته (در پنج سطح: شاهد، ساکاروز دو درصد، ساکاروز + نیترات پتاسیم 5 در هزار، ساکاروز + نیترات منیزیم 5 در هزار، ساکاروز + اسید بوریک 5/0 در هزار) بر صفات کمی و کیفی گوجه فرنگی گیلاسی در شرایط گلخانه مورد بررسی قرار گیرد. نتایج به دست آمده نشان داد که کمترین ریزش گل در تیمار سیلیسیم به همراه ساکاروز 2 درصد+ نیترات پتاسیم  5 در هزار حاصل شد، اما با تیمار ساکاروز 2 درصد+ اسید بوریک  5/0 در هزار اختلاف معنی داری نداشت. تیمار ساکاروز 2 درصد+ اسید بوریک 5/0 در هزار افزون بر اینکه تعداد گل بالایی را تولید کرد، میزان تشکیل میوه را نیز افزایش داد؛ به طوری که بیشترین تعداد میوه در بوته نیز متعلق به همین تیمار بود. بیشترین جذب سیلیسیم برگی زمانی بود که تیمار سیلیسیم با تیمار ساکاروز 2 درصد+ اسید بوریک 5/0 در هزار همراه شد. در این آزمایش ساکاروز 2 درصد+ اسید بوریک 5/0 در هزار کمترین میزان قند برگ را داشت، که اختلاف آن با تیمارهای ساکاروز 2 درصد+ نیترات پتاسیم 5 در هزار و همچنین تیمار سیلیسیم تنها معنی دار نبود. از آنجایی که تیمار ساکاروز 2 درصد+ نیترات پتاسیم 5 در هزار دارای بیشترین میزان قند ساقه و ریشه بود؛ بنابراین مشخص می شود که تخلیه کربوهیدرات برگ در این تیمار به مقصد ساقه و ریشه صورت گرفته است. بیشترین درصد کربوهیدرات محلول میوه در تیمار ساکاروز 2 درصد+ اسید بوریک5/0 در هزار ثبت شد که به روشنی نشان می دهد در این تیمار کربوهیدرات های محلول از منبع برگ به مقصد میوه ها حرکت کرده اند. در مجموع نتایج به دست آمده نشان داد تیمار سیلیسیم در شرایط عدم محلول پاشی ساکاروز، موجب تخلیه قندها از برگ و حرکت کربوهیدرات به سمت میوه ها شد، ولی در مقابل کاهش صادرات مواد کربوهیدراتی به ریشه نیز رخ داد. به نظر می رسد انتقال کربوهیدرات ها به میوه پس از محلول پاشی سیلیسیم افزایش یافته و به همین دلیل موجب کاهش ریزش گل و افزایش عملکرد بوته می شود.

امروزه شیرین کننده ها یکی از مهم ترین افزودنی های اساسی در صنعت مواد غذایی به شمار می آیند و تقاضا برای استفاده از این دسته مواد برای تولید انواع مختلف فرآورده های غذایی در حال افزایش می باشد. قند فروکتوز یا لوولوز جزء مهم ترین شیرین کننده های طبیعی می باشد که عمدتا در میوه های مختلف و بخصوص عسل به فراوانی یافت می شود. نشاسته ذرت از مهم ترین منابع تولید شربت فروکتوز به شمار می آید و این پتانسیل را دارد که بعنوان جایگزین شکر در تولید انواع مختلف مواد غذایی صنعتی نظیر نوشابه ها، نان های صنعتی، شیرینی قنادی، شکلات و آبنبات ها، فرآورده های لبنی، فرآورده های گوشتی و بسیاری از محصولات دیگر بعنوان شیرین کننده طبیعی، قوام دهنده، پرکننده و غیره مورد استفاده قرار گیرد. از جمله اثرات مطلوب قند فروکتوز روی مواد غذایی مختلف می توان خاصیت ضدمیکروبی و افزایش ماندگاری محصول، ایجاد طعم و عطر مناسب، نرم نگه داشتن شکلات و محصولات مشابه، و ایجاد رنگ مناسب و به تاخیر انداختن بیاتی در انواع محصولات نانی را مثال زد. با وجود اثرات مطلوب شربت فروکتوز روی کیفیت برخی مواد غذایی و قیمت ارزانتر آن نسبت به شکر، بایستی این نکته را نیز در نظر بگیریم که هنوز ابهامات و نگرانی هایی مربوط به اثرات مضر مصرف بیش از حد فروکتوز خالص روی سلامتی مصرف کننده وجود دارد.

زمینه و هدف: واکنش شیرخواران به درد بیش از بزرگسالان است. لذا شناخت و به کارگیری روش های کنترل درد توسط اعضای تیم بهداشتی از ضرورت ها می باشد. واکسیناسیون یکی از شایع ترین وقایع دردناک دوران شیرخواری می باشد که در اکثر اوقات بدون اداره درد انجام می شود. هدف این مطالعه بررسی تاثیر تکنیک انحراف فکر و ساکاروز خوراکی بر درد ناشی از تزریق واکسن به شیرخواران می باشد.روش بررسی: این مطالعه یک کارآزمایی کنترل شده تصادفی بود که بر روی 114 شیرخوار 4 ماهه سالم که برای تزریق واکسن سه گانه به مراکز بهداشت آورده شده بودند، انجام شد. نمونه ها از طریق گمارش تصادفی به سه گروه 38 نفره انحراف فکر، ساکاروز خوراکی و کنترل تقسیم شدند. در گروه انحراف فکر از جلب توجه شیرخوار به جغجغه 30 ثانیه قبل تا 15 ثانیه بعد از واکسیناسیون توسط پژوهشگر استفاده شد. در گروه ساکاروز خوراکی 2 سی سی ساکاروز خوراکی 2 دقیقه قبل از واکسیناسیون تجویز شد و در گروه کنترل، شیرخواران طی واکسیناسیون طبق روال معمول مراکز فوق، بر روی تخت واکسینه شدند. ابزار گردآوری اطلاعات شامل مقیاس تعدیل شده واکنش رفتاری درد MBPS بود. داده ها توسط نرم افزار SPSS و با استفاده از آزمون های توصیفی و تی مستقل مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت.یافته ها: میانگین و انحراف معیار واکنش های رفتاری درد با استفاده از تکنیک انحراف فکر و ساکاروز خوراکی نسبت به گروه کنترل کمتر می شود (P=0.0001)، اما بین دو گروه ساکاروز خوراکی و انحراف فکر تفاوت معنی دار وجود ندارد (P=0.58).نتیجه گیری کلی: از آنجا که واکنش رفتاری درد بعد از تزریق واکسن در گروه انحراف فکر و ساکاروز خوراکی به طور معنی داری کمتر از گروه کنترل بود، پیشنهاد می شود مداخلات ساده انجام شده در این مطالعه در مراکز واکسیناسیون مورد استفاده قرار گیرد.

پیش زمینه و هدف: مطالعات قبلی نشان داده اند که ساکاروز باعث تسکین درد در برخی از پروسیجرهای دردناک در نوزادان می شود. ولی اثر ساکاروز در غلظت های متفاوت بر روی درد تزریق عضلانی کم و با نتایج متناقضی همراه بوده است. هدف از این مطالعه مقایسه تاثیر ساکاروز خوراکی 20، 30 و 50 درصد در تخفیف پاسخ های رفتاری درد ناشی از تزریق واکسن هپاتیت B در نوزادان ترم می باشد.مواد و روش ها: در این کارآزمایی بالینی سه سوکور نمونه ها به صورت تصادفی انتخاب و به 4 گروه تقسیم شدند. 2 دقیقه قبل از تزریق، در گروه های مورد 2 میلی لیتر از محلول ساکاروز با غلظت های 20 درصد یا 30 درصد و یا 50 درصد و در گروه شاهد همان حجم آب مقطر استریل به صورت خوراکی به نوزاد داده شد. قبل از تجویز ساکاروز، 2 و 7 دقیقه بعد از تجویز ساکاروز برای بررسی درد از مقیاس درد نوزادان تازه متولدشده [1] استفاده شد.یافته ها: نتایج نشان دادند شدت درد 2 و 7 دقیقه بعد آر تجویز ساکاروز در گروه های مورد در مقایسه با گروه شاهد به طور معنی داری کم تر بود (p<0.05). تفاوت معنی داری بین غلظت های مختلف ساکاروز وجود نداشت.بحث و نتیجه گیری: ساکاروز با غلظت های مختلف ممکن است باعث کاهش درد ناشی از تزریق واکسن هپاتیت B در نوزادان ترم شود ولی تاثیر ساکاروز با افزایش غلظت افزایش نمی یابد.

سابقه و هدف: درد کنترل نشده در نوزادان منجر به آسیب های دائمی در اجزا رشد و تکامل شناختی و تغییر در پاسخ به محرکات دردناک بعدی می شود. هدف از این مطالعه مقایسه تاثیر ساکاروز خوراکی 20 و 50 درصد بر درد ناشی از تزریق واکسن هپاتیت B در نوزادان ترم بود.مواد و روش ها: در این کارآزمایی بالینی سه سوکور که در بیمارستان امیرالمومنین (ع) شهر سمنان انجام شد، 91 نوزاد ترم انتخاب و به صورت تصادفی به سه گروه تقسیم شدند. دو دقیقه قبل از تزریق عضلانی واکسن هپاتیت B، در گروه های مورد 2 میلی لیتر از محلول ساکاروز 20 درصد و یا 50 درصد و در گروه شاهد، همان حجم آب مقطر استریل به صورت خوراکی به نوزاد داده شد. قبل از تجویز ساکاروز، بلافاصله بعد از انجام تزریق و 5 دقیقه بعد از تزریق برای بررسی درد از ابزار اندازه گیری درد نوزادان تازه متولد شده استفاده شد.یافته ها: نتایج نشان داد که ساکاروز 50 درصد به طور معنی داری در زمان های بلافاصله و 5 دقیقه بعد از تزریق باعث تسکین درد شد (P<0.05)، ولی ساکاروز 20 درصد فقط 5 دقیقه بعد از تزریق موثر واقع شد. مقایسه غلظت های متفاوت ساکاروز در تسکین درد در زمان های بلافاصله و بعد از 5 دقیقه معنی دار نبود.نتیجه گیری: ساکاروز با غلظت های 50 درصد می تواند به طور موثری درد ناشی از واکسیناسیون را بکاهد.